Werkervaring en Opleidingen

Opleidingen:

  • M.A.V.O te Hilversum
  • LTS Consumptieve technieken
  • Primaire opleiding restaurantkok
  • Voortgezette opleiding restaurantkok
  • Sociale Hygiëne
  • Handelskennis (Horeca ondernemers vaardigheden.)
  • Leermeester
  • Automatisering
  • Gespecialiseerde Japanse keuken
  • Hygiëne 2 (H.A.C.C.P.)
  • Voorbereidend leerjaar Consumptieve Technieken, Fontys Hogeschool Amsterdam.
  • Pedagogische Technische Hogeschool, 2e graads docent Consumptieve Technieken.
  • Management trainingen en supervisie trajecten

Werkervaring:

  • ROC van Amsterdam MBO College Hilversum
    Docent en team coördinator Consumptieve Techniek
  • ROC van Amsterdam Gooi en Vechtstreek
  • Opleidingsmanager Horeca en Leisure management
  • ROC van Amsterdam Gooi en Vechtstreek
    Docent en team coördinator Consumptieve Techniek
  • Restaurant de Drie Turven te Vinkeveen
    Chef-kok
  • Restaurant Slangevegt te Breukelen
    Chef-kok / keukenmanager / bedrijfsleider
  • Restaurant ’t Amsterdammertje te Loenen aan de Vecht
    Chef-kok / keukenmanager / Bedrijfsleider
  • Restaurant het Rechthuis te Kortenhoef
    Chef-kok
  • Restaurant de Prom te Baarn
    Chef-kok
  • Hotel Smits te Utrecht
    Chef-kok
  • Restaurant Auberge La Provence te Laren
    Chef-kok
  • Restaurant Molen de Dikkert te Amstelveen * ster.
    Sous-chef en chef-kok
  • Restaurant Scholteshof te Hasselt (België) ** sterren.
    Zelfstandig werkend kok en vervanger chef-kok

Stage bedrijven:

  • Restaurant Comme Chez Soi te Brussel (België). *** sterren
  • Hotellerie De Hamert te Wellerlooi * ster.
  • Restaurant Villa Lorraine te Brussel (België) ** sterren
  • Androuet te Parijs (beroemd kaasrestaurant).
  • Hotel Restaurant Val D’Amblève te Stavelot, Belgische Ardennen.
  • Alle bereidingen van de gans in de Périgueux.
  • Kwekerij van de pompon blanc en shii-take.

Bijzondere prestaties

ROC van Amsterdam:

  • Opzetten van Horeca opleidingen.
  • Opzetten van Leisure opleiding en voldoende beoordeeld door de onderwijsinspectie.
  • Invoering competentie gericht onderwijs.
  • Invoering werkverdeling volgens onderwijs CAO.
  • Projectleider van het project VM2 (samenwerking met VMBO en MBO2).
  • Projectleider samenwerking Gooise praktijkschool tot uitstroom niveau 1 horeca assistent.
  • UWV trajecten met trainingen voor de horeca.

Horeca gericht:

  • Leerbedrijf van het jaar.
  • Leermeester van het jaar.
  • Opzetten van diverse horeca bedrijven en winstgevend gemaakt.
  • Jongste chef-kok van Nederland in een sterrenzaak.
  • Door de Alliance Gastronomique uitgezonden naar Amerika ter promotie van het Nederlandse product.
  • Samenwerking met de top van Nederland.
  • 3de plaats wedstrijd BBB op de EFFF in Maastricht.
  • Voorronden wedstrijd om de Zilveren Koksmuts.
  • Diner verzorgd voor Prins Bernhard.
  • Het geven van workshops aan diverse kookclubs.