Werkervaring en Opleidingen
Opleidingen:
- M.A.V.O te Hilversum
- LTS Consumptieve technieken
- Primaire opleiding restaurantkok
- Voortgezette opleiding restaurantkok
- Sociale Hygiëne
- Handelskennis (Horeca ondernemers vaardigheden.)
- Leermeester
- Automatisering
- Gespecialiseerde Japanse keuken
- Hygiëne 2 (H.A.C.C.P.)
- Voorbereidend leerjaar Consumptieve Technieken, Fontys Hogeschool Amsterdam.
- Pedagogische Technische Hogeschool, 2e graads docent Consumptieve Technieken.
- Management trainingen en supervisie trajecten
Werkervaring:
- MBO Amersfoort Hotelschool Teamleider/ Opleidingsmanager
- ROC van Amsterdam MBO College Hilversum
Docent en team coördinator Consumptieve Techniek - ROC van Amsterdam Gooi en Vechtstreek Opleidingsmanager Horeca en Leisure management
- ROC van Amsterdam Gooi en Vechtstreek
Docent en team coördinator Consumptieve Techniek - Restaurant de Drie Turven te Vinkeveen
Chef-kok - Restaurant Slangevegt te Breukelen
Chef-kok / keukenmanager / bedrijfsleider - Restaurant ’t Amsterdammertje te Loenen aan de Vecht
Chef-kok / keukenmanager / Bedrijfsleider - Restaurant het Rechthuis te Kortenhoef
Chef-kok - Restaurant de Prom te Baarn
Chef-kok - Hotel Smits te Utrecht
Chef-kok - Restaurant Auberge La Provence te Laren
Chef-kok - Restaurant Molen de Dikkert te Amstelveen * ster.
Sous-chef en chef-kok - Restaurant Scholteshof te Hasselt (België) ** sterren.
Zelfstandig werkend kok en vervanger chef-kok
Stage bedrijven:
- Restaurant Comme Chez Soi te Brussel (België). *** sterren
- Hotellerie De Hamert te Wellerlooi * ster.
- Restaurant Villa Lorraine te Brussel (België) ** sterren
- Androuet te Parijs (beroemd kaasrestaurant).
- Hotel Restaurant Val D’Amblève te Stavelot, Belgische Ardennen.
- Alle bereidingen van de gans in de Périgueux.
- Kwekerij van de pompon blanc en shii-take.
Bijzondere prestaties
ROC van Amsterdam:
- Opzetten van Horeca opleidingen.
- Opzetten van Leisure opleiding en voldoende beoordeeld door de onderwijsinspectie.
- Invoering competentie gericht onderwijs.
- Invoering werkverdeling volgens onderwijs CAO.
- Projectleider van het project VM2 (samenwerking met VMBO en MBO2).
- Projectleider samenwerking Gooise praktijkschool tot uitstroom niveau 1 horeca assistent.
- UWV trajecten met trainingen voor de horeca.
Horeca gericht:
- Leerbedrijf van het jaar.
- Leermeester van het jaar.
- Opzetten van diverse horeca bedrijven en winstgevend gemaakt.
- Jongste chef-kok van Nederland in een sterrenzaak.
- Door de Alliance Gastronomique uitgezonden naar Amerika ter promotie van het Nederlandse product.
- Samenwerking met de top van Nederland.
- 3de plaats wedstrijd BBB op de EFFF in Maastricht.
- Voorronden wedstrijd om de Zilveren Koksmuts.
- Diner verzorgd voor Prins Bernhard.
- Het geven van workshops aan diverse kookclubs.